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白木耳是一種常見的食用菌，經常被用于中藥和美食烹飪中，其營養價值很高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等。白木耳還具有以下好處：
白木耳有助于降低膽固醇。白木耳富含多種纖維素和植物黃酮類化合物，這些成分可以促進腸道蠕動和排便，并且能夠減少腸道對脂肪的吸收。這些成分還可以防止膽固醇在血管內沉積和囤積，從而降低血液中的膽固醇含量。
白木耳可以增強免疫力。白木耳中的多糖類化合物可以刺激人體的免疫系統，增加身體對于外界環境的抵抗力。它還含有一種特殊的物質——真菌多糖，可以增強人體對于病毒和細菌等微生物的抵抗能力。
白木耳還可以促進補血。因為白木耳富含鐵質和維生素B族，這些成分能夠提高血紅蛋白的含量，促進造血功能的恢復。白木耳還具有清熱解毒、潤肺止咳和養顏美容等功效。
白木耳是一種營養豐富而又有益健康的食物，不僅可以提供人體所需營養素，還可以幫助人體降低膽固醇、增強免疫力和促進補血等多種好處。建議大家適當地將白木耳加入到自己的飲食中，并且在烹飪時不要過度處理，以保留其營養成分。