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做饅頭，是中國人的日常生活中不可或缺的一環。在中國，饅頭一直是主食之一，特別是在北方地區更甚。無論是老人還是小孩，都非常喜歡吃饅頭。但如何做出正宗的受老人小孩喜愛的饅頭呢？下面我將從多個角度為大家介紹。
在制作饅頭前，要選擇好面粉。其中最好選擇高筋面粉或者中筋面粉，并且要篩選面粉，以避免雜質和塊狀物進入面團中。加入適量的酵母和溫水，并攪拌均勻。接著加入適量的鹽和糖，攪拌均勻后放置發酵。在發酵過程中可以添加少量白醋或者檸檬汁，在增加面團彈性的同時也可以使饅頭更加松軟。
在揉面團時要用力揉至表面光滑、有彈性、不粘手。切記不要揉得太軟或太硬，否則會影響饅頭口感和外觀。揉好后將其發酵，可在溫暖處放置2-3小時左右。發酵完畢后，將面團分割成大小相同的小塊，然后用手搓成圓形。注意不要搓得太緊，否則饅頭容易變硬。
第三，在烤制饅頭時，最好使用平底鍋或者蒸鍋。首先將平底鍋或蒸鍋內放入涼水，并將饅頭放入鍋中，然后開火加熱。當水燒開后，改用小火繼續烤制15-20分鐘即可。如果是使用蒸鍋，則需要預先加水并放在爐子上加熱至水汽蒸發，然后將饅頭放入蒸鍋內蒸制15-20分鐘即可。
在食用饅頭時可以選擇配以其他食品一起食用，例如豆漿、牛奶、菜肴等。同時也可以用香港肥皂草和枸杞等中藥材料作為調味料，使其更加地營養豐富。
在制作正宗的受老人小孩喜愛的饅頭時，關鍵是選對好的材料和掌握好正確的制作方法。只有這樣才能讓饅頭做得更加美味可口、更加符合口味。希望大家在享受美食的也能夠保持健康和活力。