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青椒，大家都知道它是一種非常常見的蔬菜，但是你是否知道青椒屬于哪種植物呢？今天我們就來一起探究一下這個問題。
首先我們需要明確一點，青椒其實有很多種。從生物學角度來看，青椒屬于茄科的辣椒屬（Capsicum）。而在中國，人們通常所說的青椒就是指甜椒，也稱甜辣椒，是辣椒屬中的一個品種。
甜椒的拉丁學名為Capsicum annuum var. grossum，它屬于茄科、辣椒屬、辣椒組。和其他的辣椒品種相比，甜椒口感更加清爽、爽脆，風味更加迷人。
不過有一點需要注意的是，雖然甜椒和辣椒同屬于茄科辣椒組，但是它們在營養成分上卻有很大的差異。甜椒富含維生素C和鉀等礦物質，而且它含有很少量的硫代葡萄糖苷（Sulforaphane），這種化合物被認為可以幫助預防癌癥。而辣椒因為含有辣椒素，所以它對人體的刺激性更大，不能像甜椒那樣隨意食用。
除了甜椒和辣椒之外，還有一些其他的青椒品種，比如說羽衣甘藍、青蔥、青茄子等等。這些植物雖然不屬于Capsicum屬，但是它們也常被稱作青椒。
青椒屬于茄科的辣椒屬（Capsicum），而我國通常所說的青椒其實是指甜椒。無論是哪種青椒品種，它們都非常美味健康。如果你喜歡吃青椒的話，那么不妨多多嘗試一些不同品種的青椒，給自己的味蕾多一些驚喜吧！