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豆腐是中國傳統的食物之一，制作過程簡單，但需要注意一些細節。準備好新鮮的黃豆，并泡泡水中。這樣可以軟化黃豆并去除掉其中的皮。接著，將黃豆洗凈后放入攪拌機中絞碎成細粉末狀。加入適量清水，把黃豆漿倒入鍋中煮沸。
要保持火力穩定，不斷攪拌以免出現結塊或焦糊現象。一旦豆漿煮沸，就可以加入凝固劑了。目前市場上主要有石膏和衛生紙兩種凝固劑。使用石膏時需要提前將其溶解在水中，然后加入到豆漿中。使用衛生紙時只需將它撕成小片后直接加入豆漿中。
倒入凝固劑后不要攪拌，讓它自然地沉淀下來。大約15分鐘左右，豆腐會變得越來越緊實。接下來就是封箱環節了。可以用干凈的布包住豆腐塊，再放上一個重物壓在上面。
待豆腐自然冷卻后，將它切成塊狀即可。切好的豆腐可以用清水洗凈，并去掉表面的水分。如果需要保存的話，可以將其放入冰箱中。最好是在制作時就立即享用。
制作豆腐需要注意細節，例如火力、攪拌等，但只要掌握了技巧，便可輕松制作出美味的豆腐。不僅如此，豆腐是一種營養豐富、易于消化和吸收的食品，對人體健康有很多益處。所以學會如何做豆腐也是非常有必要的。